Acid and Base in Hindi | अम्ल और क्षार क्या है? पूरी जानकारी

Acid and Base in Hindi – आज की इस लेख में आपको बताऊंगा अम्ल और क्षार के बारे में। Competitive exam में एसिड और क्षार से बहुत सारे सवाल पूछा जाता है। इस लेख को ध्यान से पढ़ो। उम्मीद है की इस लेख को पड़कर एसिड और क्षार के बड़े में आपको पूरी जानकारी मिलेगी और आप exam में इस Topic से सारे सवाल का जवाब कर पायेंगे। इस लेख को अंत तक पढ़ो।

अम्ल क्या है? – What is acid in Hindi?

जो पदार्थ पानी में मिल जाने से हाइड्रोजन ion (H+) बनाता है उसे एसिड कहां जाता है।

जैसे Hydrochloric Acid को पानी में डाला जाए तो ये H+ और Cl^– ion बनाएगा।

HCL + H₂O = H₃O + Cl^–  

(इस Reaction में HCL पानी साथ मिलकर H+ ion और Cl-ion बनाया। H+ ion अकेले नहीं रह सकता इसलिए पानी के अनु के साथ मिलकर H3O+ (Hydronium) बनाया।

Acid हानिकारक हो सकता है यदि ये हमारे skin के ऊपर गिर जाए तो। ज्यादा तर Acid हमारे skin को जला देते है।

एसिड के बारे सबसे पहले Swedish Chemist Svante Arrhenius ने 1884 में acid की इस Theory के बारे में बताया।

अम्ल के गुण ही –

• एसिड स्वाद में खट्टा (Sour) होता है।
• एसिड विद्युत के सुचालक होता है।
• एसिड के साथ धातु क्रिया करके हाइड्रोजन गैस मुक्त करता है।
• एसिड नील लिटमस को लाल करता है।

उदाहरण – Sulfuric acid (H₂SO₄), Hydrochloric Acid (HCL), Ascorbic Acid, Formic Acid(HCOOH) etc.

एसिड का स्रोत – Source of Acid in Hindi

Acid का अलग अलग प्राकृतिक स्रोत है। वह है निम्नलिखित –

अम्ल के प्रकार – Types of Acid in Hindi

स्रोत के आधार पर 

स्रोत के आधार पर Acid का दो भागों में। बता गया वह है 

जैविक अम्ल, अजैविक अम्ल।

जैविक अम्ल (Organic Acid) – जो आशिक उद्वित, फल और जीवों के अंदर पाया जाता है उसे जैविक अम्ल कहा जाता है। जैसे Malik Acid, Tartaric Acid etc.

अजैविक अम्ल – जो अम्ल लेबोरेटरी में बनाया जाता है उसे अजैविक अम्ल कहा जाता है।

आयनीकरण पर आधारित

आयनीकरण के आधार पर एसिड को दो भागों में बता गया वह है 

Strong Acid – 

जो एसिड पानी में मिल जाने से बहुत ज्यादा H+ बनाता है उसे Strong Acid कहां जाता है। HCL, H2SO4, etc.

Weak Acid – 

जो acid पानी में मिल जाने से ज्यादा H+ नहीं बनाते उसे Weak Acids कहां जाता है। Acetic Acid, Oxalic Acid etc.

Concentration पर आधारित 

Concentration पर आधारित Acid की दो भाग है –

Concentrated Acid – जिस एसिड में Acid की मात्रा ज्यादा है और पानी की मात्रा कम है उसे Concentrated Acids कहां जाता है।

Dilute Acid – जिस एसिड में ज्यादा पानी होता है उसे Dilute Acids कहां जाता है।

एसिड का प्रयोग क्या क्या है? – Uses of Acid in Hindi

एसिड का इस्तेमाल बहुत ज्यादा होता है। हमारे जीवन में एसिड का प्रयोग बहुत सारे है। वह है –

• गाड़ी की बैटरी में सल्फ्यूरिक एसिड (H2SO4) का इस्तेमाल किया जाता।
• दही बनाने में लैक्टिक एसिड का उपयोग किया जाता है।
• शौचालय का सफाई करने के लिए हाइड्रोक्लोरिक एसिड का उसे किया जाता है।
• Paints और Fertilizer में Nitric Acid का use किया जाता है।

इस तरह से बहुत जगह पर अलग-अलग तरह की एसिड का use किया जाता है।

क्षार क्या है? – What is Bases in Hindi

जो पदार्थ पानी में मिलने से hydroxide ion (HO-) उत्पन्न करता है, उसे क्षार कहा जाता है।

क्षार के गुण –

• इसका स्वाद कड़वा (Bitter) होता है।
• क्षार विद्युत का सुचालक है।
• इसको छूने में साबुन जैसा लगता है।

उदाहरण –

Sodium hydroxide (NaOH), Potassium Hydroxide (KOH), Detergent, Baking soda, Ammonia, soap, etc.

क्षारक क्या है? – Alkali in Hindi

जो क्षार पानी में घुलन शील है उसे क्षारक कहां जाता है। जैसे baking soda, toothpaste, साबुन, ब्लीचिंग पाउडर, Sodium hydroxide (NaOH), Lime Water (Ca(OH)₃) etc.

सारे क्षारक क्षार है पर सारे सारे क्षार क्षारक नहीं होता।

Strong Bases – NaOH, KOH etc.

Weak Bases – NH4OH etc.

Alkalis – Water Soluble Base

क्षार के प्रोयोग क्या क्या है? – Uses of Bases in Hindi

एसिड की तरह क्षार का भी प्रयोग बहुत सारे जगह पर होता है। 

जैसे –

• Sodium Hydroxide का प्रयोग साबुन बनाने में होता है।
• पेट की दवाई बनाने के लिए मैग्निशियम हाइड्रोक्साइड का use किया जाता है।
• Ammonium hydroxide कपड़े से चर्बी के दाग हटाने में किया जाता है।

एसिड और क्षार के सूचक – Indicator of Acid and Base

सूचक या indicator वह तरीका है जिसके जरिए हम एसिड और क्षार को अलग-अलग से पहचान सकते हैं।

Acid और क्षार को पहचान के लिए 3 सूचक है –

प्राकृतिक सूचक – Natural Indicator in Hindi

प्राकृति में पाए जाने वाले ऐसा पदार्थ है जो क्षार और acid में फर्क को दर्शाता है उसे प्राकृति सूचक कहां जाता है।

Natural Indicator में दो तरीका है। वह है 1) Litmus 2) हल्दी (Turmeric)

1) Litmus 

Litmus Paper दो प्रकार का होता है एक है लाल लिटमस और दूसरा नील लिटमास।

Acid – एसिड में Litmus को डुबोया जाए तो acid litmus को लाल color में बदल देता है।

क्षार – क्षार में Litmus को चुबोया जाए तो क्षार Litmus को नीला कर देता है।

2)हल्दी (Turmeric) –

Acid में हल्दी डाला जाए तो हल्दी की रंग नहीं बदल ता।

क्षार में हल्दी डाला जाए तो हल्दी लाल रंग का हो जायेगा।

साबुन क्षार है। तो आप साबुन के साथ हल्दी मिलोगे तो हल्दी लाल रंग का हो जायेगा।

सिंथेटिक संकेतक – Synthetic Indicator in hindi

Acid और क्षार को फर्क करने के लिए जो पार्थ को मनुष्य द्वारा laboratory में बनाया जाता है उस पदार्थ को Synthetic Indicator कहां जाता है। Acid और क्षार में फर्क करने के लिए जो चीजों का use किया जाता है वह है Phenolphthalein और Methyl Orange।

Phenolphthalein – 

Phenolphthalein का कोई रंग नहीं होता। इसे जब Acid में डाला जाता है तब इसका बेरंग रहता है पर जब क्षार में डाला जाए तो गुलाबी रंग का हो जाता है।

Methyl Orange – 

इसका रंग orange colour का होता है। Acid में इसका रंग नहीं बदल ता पर क्षार में बदल कर लाला हो जाता है।

घ्राण सूचक – Olfactory Indicator

कुछ सूचक ऐसा है जो घ्राण से बता देते है की कौन सा Acid है और कौन सा क्षार है, इसे घ्राण सूचक या Olfactory Indicator कहां जाता है।

इसका Example है – प्याज (Onion), Vanilla Essence etc.

प्याज – 

प्याज के बारे में तो आप जानते ही होंगे। प्याज का जो  गंध है वह तो आपको पता ही होगा।

प्याज का गंध से एसिड और कौन सा क्षार है वह पता लगाया जा सकता है। 

एसिड में प्याज का गंध रह जाता है पर क्षार में प्याज का गंध नहीं रहता।

Vanilla Essence – 

ये केक बनाने में use किया जाता है। इसमें भी एसिड में Venilla का गंध होता है पर क्षार में नहीं होता।

अम्ल और क्षार मिलकर क्या बनाते हैं? – Acid and Base reaction in Hindi

अम्ल और क्षार आपस में प्रतिक्रिया करके नमक और पानी बनाता है।

जैसे Hydrochloric Acid और Sodium Hydroxide आपस में प्रतिक्रिया करके Sodium Chloride मतलब नमक बनता है और साथ में पानी H₂O बनाते है।

HCL+NaOH=NaCL+H₂O

क्षार के साथ अम्ल की अभिक्रिया को उदासीकरण अभिक्रिया या Neutralisation कहां जाता है।

ये जो NaCL है ये हमारा खानेका नामक का संकेत है।

अम्ल और क्षार में क्या अंतर है? – Different between Acid and Base in Hindi

अम्ल और क्षार में क्या अंतर है वह यहां पर आपको बता देता हूं।

pH Scale क्या है? – pH Scale in Hindi

कोई भी Solution में H+ का मात्रा मापने के लिए जो Scale का use किया जाता है, उस Scale को pH Scale कहा जाता है।

pH Scale में pH का पूरा नाम है Potential of Hydrogen।

आसान शब्दों में कहा जाए तो पीएच स्केल को एसिड और क्षार को मापने के लिए उपयोग होता है। मतलब कौनसा चीज क्षार है और कितना क्षार है और कौनसा चीज Acid है और कितना Powerful Acid है वह pH Scale के जरिए समझा जा सकता है।

pH Scale में 0 से 14 तक का number होता है। 

Acid का pH 7 से कम है।

क्षार का pH 7 से ज्यादा है। 

7 pH मतलब ना वह क्षार है ना वह एसिड है। जैसे पानी। मतलब पानी का pH 7 है।

अब हमारे जीवन से जुड़े कुछ चीज के pH कितना है वह जान लेते है।

Aqua Regia क्या है?

Aqua Regia एक ऐसा तरल पदार्थ है जो सोना (Gold), Platinum और Palladium जैसे मूल्यवान धातु को पिघला देता है। ये hydrochloric acid और nitric acid को 3:1 में मिलाकर बनाया जाता है। 

इसका उपयोग सोना को चमकाने के लिए किया जाता है।

Conclusion

आज की इस लेख से अपने जाना acid and Bases in Hindi । Acid क्या है, क्षार क्या है ये आपको अच्छे से समझ में आया ये उम्मीद है। ये लेख आपके लिए helpful है तो जरूर अपने दोस्तों के साथ share कीजिए। इस तरह को और भी लेख पढ़ने के लिए इस Website में visit करते रहना।

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